1)手羽先に日本酒ふりかけてレンジで4分。
2)タレをつくる。
醤油、みりん、酒を同量ずつ、水少々、だしの素、にんにく、生姜、黒蜜(なければ蜂蜜)大さじ2、バルサミコ酢大さじ2、を全部入れてトロっとするまで煮詰める。
3)手羽先に片栗粉まぶして表面がカラッとするまで揚げてタレにつける。
4)白胡椒、黒胡椒、ゴマをまぶす。→ノーマルタイプ
5)青のりとバジルをまぶす。→別バージョン1
6)ゆかり、酢めしのもと(粉末のお酢)をまぶす。→別バージョン2
「嗚呼！花の料理人」より
名古屋風の手羽先
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