2005年10月08日
なぜ、3日目のカレーはウマいのか
何度も火を通すうちに、
ついうっかりチョット目をはなしたすきに
焦げ付いたりするのが隠れた秘訣。
きっとその焦げが深みのある味わいを……
うんきっとそうだ。間違いないって！！！！（勢いだけでねじふせ）
３日前、大好きなハヤシライスを作る気まんまんで、
会社帰りに牛肉買って、何度もイメージトレーニング。
肉とタマネギを炒めながら、ハヤシライスボルテージが
まさに頂点に達しようとしたその瞬間。
ハヤシライスだと思ってたそのパッケージは、
ジャワカレー辛口。
……カレーのルーはもう赤のパッケージ禁止！！ (ノ｀A´)ノ⌒┻━┻
と叫びたいほど、その絶望感たるや
とても言葉では言い尽くせず...。
ま、今となってはその悲しみも乗り越えましたけど。
そういえば以前TVでみた裏技をいくつかご紹介。。
タマネギのやつはマジで使えます！お試しあれ。
■欧風カレーの隠し味
りんごの芯・皮をとりスライスして
バターをしいた皿に置き、
ハチミツをかけて電子レンジで5分間。■3分でアメ色たまねぎ
1. まず1/4を多めの油で揚げる（2分間）
2. 残りをあわせて普通に炒める（1分間）■肉をやわらかくする。
一味とうがらし＋コショウを加えてヨーグルトで揉む。
（何肉でもok。5日間冷蔵庫保存可能。冷凍もok）■辛さの調節
一味(またはチリペッパー)大さじ2＋水大さじ3を
電子レンジで30秒。これを入れれば辛さを追加できる！
投稿者 parfum : 18:33
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